Utah Beef

Présentation

Manger moins de viande mais en manger mieux…
Tel est le créneau de Nicolas qui est l’un des deux agriculteurs en France à produire du bœuf sans production de CO2… tout en s’inscrivant dans la tradition familiale de respect des animaux et de leurs pâtures.
Ici, les bêtes vivent dehors, à l’herbe avec vue sur le site historique d’Utah Beach… pas étonnant que Nicolas ait baptisée sa viande Utah Beef…

Les vaches sont alimentées en pâturage d’avril à décembre.
Sous bâtiment pour l’hiver elles se régalent du foin récolté en début d’été sur la ferme.
Cette alimentation à l’herbe produit une viande naturellement riche en oméga 3.
Seule une ration de céréales bio achetée localement complémente leur alimentation en période de finition afin d’obtenir un persillé parfait de la viande.