Sequence Restaurant

Présentation

Cette nouvelle enseigne marque le passage « d’une cuisine bistronomique à une cuisine gastronomique » et fait référence « au dîner signature décliné en cinq séquences : amuse-bouche, végétale, protéine (viande ou poisson), lactique (produits laitiers normands) et sucrée.

Les séquences, végétales et protéines sont déclinées en trois assiettes pour travailler le produit dans son intégralité et valoriser chaque partie de la meilleure façon.
La séquence sucrée se compose de trois desserts, un de saison, un au chocolat ou au caramel et un dessert décalé. »

Pour accompagner l’évolution de sa cuisine, Antoine a décoré la salle de 30 couverts en trois espaces : ambiance salon privé autour de la grande table avec la création d’une bibliothèque ; esprit jardin avec un mur décoré de fleurs d’hortensia et toujours la partie centrale avec vue sur la cuisine ouverte.
En salle, Benoît Girard, qui travaillait au Grand hôtel de Cabourg a rejoint Kevin Blanchard en salle depuis l’ouverture d’MCP, en décembre 2021.

De ses deux premières années, Antoine Triquet conserve : « L’accueil, la qualité des produits, que du frais, du bio et du local, le fait maison à 100 % et ma démarche écologique, pas de plastique jetable, des livraisons groupées pour limiter l’empreinte carbone… »