La Ferme du Bois Rouland

Présentation

Les pains sont au levain naturel et à la farine bio. La pâte est pétrie manuellement dans un pétrin en hêtre et pousse toute la nuit au froid. Les pâtons sont façonnés le lendemain matin pour être cuits au four à bois.

Pour la première année, la farine est achetée au Moulin bio de Quincampoix.

En novembre 2022, j'ai semé 3ha de blé ancien que je récolterai à l'été 2023.
Le nouveau chantier à entreprendre actuellement est donc de construire un espace de stockage/séchage dans le hangar de la ferme avant l'arrivée du grain. Je pourrai alors amener mon blé tous les mois au moulin et repartir avec mes sacs de farine pour préparer le pain issu de mes champs !