La Ferme de l'Isle

Présentation

L’exploitation compte plus d’une centaine de vaches laitières. Deux races composent le troupeau : la Prim Holstein pour ses qualités laitières et la Normande, patrimoine de la région.

Pendant plus de 8 mois, les vaches pâturent dans les prés entourant la ferme.
L’hiver, elles rentrent dans la stabulation où le confort est de mise puisqu’elles profitent de logettes individuelles paillées.
Le bien-être du troupeau est essentiel pour obtenir un lait de grande qualité.

Un circuit on ne peut plus court, puisque la transformation des produits commence dès la fin de la traite.
Ecrémage, pasteurisation, ensemencement, maturation et égouttage sont les étapes essentielles des fabrications.
La famille SIMON a su mettre au point à chaque étape des procédés qui rendent leurs produits fermiers uniques.

Retrouvez les produits de la Ferme de l'Isle sur le marché de Saint-Lô ou directement à leur boutique de produits locaux.