Ferme des Cabrioles

Présentation

Au cœur du Parc Naturel Régional du Perche, sur un site préservé, nous vous accueillons pour la visite de notre élevage de chèvres poitevines et alpines et la découverte de la fabrication de nos produits fermiers.
Au gré d’une balade sur le sentier pédagogique, le long du ruisseau de Landres, entre chemins creux et trognes centenaires, vous pourrez comprendre le fonctionnement de la ferme et le lien entre nature, paysage et agriculture.

Notre fabrication répond à une méthode traditionnelle : lait cru, moulage à la louche ...
Nous fabriquons des fromages lactiques (le lait n'est pas chauffé). La fabrication se fait sur la ferme, chaque jour de mars à novembre.
Plusieurs jours sont nécessaires pour obtenir le produit fini : le lait trait est transformé le lendemain (moulage), puis un jour d'égouttage est nécessaire pour obtenir un fromage frais.
La traite se fait deux fois par jours (de Mars à Novembre).