Ferme cidricole Corinne et Hugues Desfrièches

Présentation

La ferme cidricole est entourée de 10ha de vergers conduits en Agriculture Biologique (AB). Ils sont plantés en anciennes variétés telles que Mettais, Saint Martin, Binet rouge, Frequin rouge, Bedan, Douce Coët, Douce Moën, Kermerien,... et 2,5ha de poiriers (BIO).

"Nous produisons d'une manière traditionnelle : jus de pomme BIO, jus de poire et jus de pomme-poire, Poiré, Cidre BIO brut et demi-sec, Pommeau de Normandie BIO AOC (plus de 4 ans), Eau de vie de Cidre et Calvados AOC 6ans, 12ans, 20ans, + de 40ans .
Pour les Cidres et Poirés, nous effectuons une fermentation lente en cuve, une légère filtration, une prise de mousse en bouteille avec les levures résiduelles du fruit.
Ceci dans le but d'éviter la pasteurisation et la gazéification artificielle (CO2) au profit d'une prise de mousse naturelle exclusive (minimum 2 mois en cave).

Pour le Calvados AOC, nous aimons et pratiquons les 2 modes de distillation : la simple et la double distillation. Elles dégagent chacune leurs avantages et leurs caractères suivant le vieillissement.

Nous ouvrons notre ferme au public tous les jours et faisons visiter le fonctionnement de l'activité agricole, la transformation et les caves de vieillissement.
Nous accueillons les individuels et les groupes (parking autocar, toilettes, tout le site est labellisé Tourisme et Handicap).
Vous découvrirez également une exposition d'outils anciens de tonnellerie et d'arboriculture.

Description du magasin à la ferme : Boutique des produits de la ferme avec visite des chais + dégustation (prendre rendez vous). Accessible aux personnes en situation de handicap.