Calvados Preaux

Présentation

Calvados Préaux implanté dans le Bocage Normand, est garant des traditions, tout en offrant le plus haut niveau de qualité à ses produits, les Calvados.

Calvados Préaux est implanté au cœur de l’Appellation du Domfrontais.
Créé en 1934, nos produits sont issus du savoir-faire de plusieurs générations.
La typicité de nos produits repose sur de pertinents assemblages de Calvados issus de la distillation de pommes à cidre et de poires à poiré, spécificité de la zone d’appellation du Domfrontais.

Notre site de production, récemment rénové, offre toutes les garanties d’un produit parfaitement maîtrisé au cours de toutes les étapes d’élaboration de nos Calvados.
Le vieillissement réalisé exclusivement dans plus de 1400 fûts de chêne, dans nos chais, permet au Calvados d’exprimer pleinement ses arômes, et d’assurer un produit apprécié par les plus grands connaisseurs du monde entier.
Outre notre propre verger, nous nous approvisionnons localement en fruits auprès de 800 producteurs qui entretiennent des vergers majoritairement en hautes tiges, avec des variétés douces, douces-amères et amères.
Le ramassage des fruits principalement effectué manuellement nous assure des fruits de grande qualité.

Après un lavage minutieux, les fruits seront broyés, puis l’on procédera à l’extraction du jus dans le pressoir.
Ces jus seront stockés dans des cuves inox ou s’opérera la fermentation suivie très régulièrement par notre maître de chai.
Sera alors déterminé avec précision la meilleure période pour la distillation des cidres, (respectant le cahier des charges de l’Appellation), afin de préserver les meilleurs arômes et ainsi assurer la qualité du produit distillé, le CALVADOS.
Ces derniers seront assemblés pour offrir le plus haut niveau de qualité à nos clients.